Análisis numérico - experimental utilizando hielos y geles refrigerantes, para el transporte de alimentos

dc.contributor.author	Carbajal López, David Esaú	es_PE
dc.contributor.author	Urriolagoitia Sosa, Guillermo	es_PE
dc.contributor.author	Romero Ángeles, Beatriz	es_PE
dc.contributor.author	Carbajal López, Alfredo	es_PE
dc.date.accessioned	2023-05-22T20:16:03Z
dc.date.available	2023-05-22T20:16:03Z
dc.date.issued	2022-12-28
dc.description.abstract	Los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación; su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos como bacterias, levaduras y mohos, por lo que existen diversas técnicas para conservar estos productos, siendo el enfriamiento a temperaturas bajas una de las más usadas, gracias a su efectividad (Hernández. et al., 2021).	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.identifier.uri	http://localhost/handle/123456789/135
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo - UNAT	es_PE
dc.publisher.country	PE	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	es_PE
dc.subject	CFD	es_PE
dc.subject	Geles	es_PE
dc.subject	Hielos	es_PE
dc.subject	Eficiencia	es_PE
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04	es_PE
dc.title	Análisis numérico - experimental utilizando hielos y geles refrigerantes, para el transporte de alimentos	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/report	es_PE
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_PE

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