http://repositorio.unat.edu.pe/handle/123456789/179| Título : | Aseguramiento de la calidad en la producción de harina y aceite crudo de pescado de la empresa Pesquera Centinela S.A.C. |
| Autor : | Piscoche Chinchay, Richerson Harold Pantoja Tirado, Lucia Ruth Prieto Rosales, Gino Paul Ore Quiroz, Harold Pawel Johao Hurtado Soria, Beetthssy Zzussy |
| Palabras clave : | Anchoveta Harina de pescado Aceite crudo de pescado Captura incidental |
| Fecha de publicación : | 28-dic-2023 |
| Editorial : | Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo - UNAT |
| Resumen : | La pesquería de anchoveta peruana es actualmente la pesquería de una sola especie más grande del mundo, con desembarques promedio de anchoveta de más de 5 millones de toneladas anuales durante la última década. Perú es el tercer productor de pesca de captura a nivel mundial (7% de las capturas globales). Perú es una de las naciones pesqueras más grandes del mundo. Más del 80% de las capturas del país se reducen a harina y aceite de pescado (Geng et al., 2022). |
| URI : | http://repositorio.unat.edu.pe/handle/123456789/179 |
| Aparece en las colecciones: | Encuentro Internacional de Ciencia y Tecnología – UNAT (EICYTEC) |
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Aseguramiento de la calidad en la producción de harina y aceite crudo de pescado de la empresa Pesquera Centinela S.A.C..pdf | 89.28 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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