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“Factores que predisponen la gastritis en estudiantes de enfermería de la Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja, 2025”.
(Repositorio Institucional UNAT, 2025-11-25) Gongora Meza, Tania; Escobar Villanueva, Roberto
Objetivo: Determinar los factores que predisponen la gastritis en estudiantes de enfermería de la Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja, 2025. Metodología: El estudio tuvo un enfoque cuantitativo, de tipo básico, nivel descriptivo, método inductivo, diseño no experimental y transversal; teniendo una muestra de 200 estudiantes de enfermería de la UNAT, aplicando un cuestionario estructurado para evaluar los factores que predisponen la gastritis. Resultados: La mayoría de los estudiantes tiene entre 17 y 20 años (72%), son mujeres (80.3%) y presentan bajos ingresos (82.6%), lo que, junto con una distribución equitativa urbano-rural, los hace vulnerables a la gastritis. Aunque el 90% conoce la enfermedad, el 45.4% ha sido diagnosticado, lo que sugiere que el conocimiento no previene su aparición. Factores biológicos como el dolor abdominal frecuente (44.7%), infección por Helicobacter pylori (25%) y antecedentes familiares (64.4%) refuerzan esta predisposición. A pesar de que el 62.9% tiene horarios regulares de comida, la carga académica (63.6%) y factores económicos afectan su alimentación. Aunque el consumo habitual de alcohol y tabaco no son altos (64.6% y el 81.1% lo niega), la automedicación (26.5%) y el consumo de café (33.3%). Reconocen tener ansiedad (78.8%), estrés por trabajos académicos (71.2%) y estado de ánimo estresante (39.4%) revelan hábitos poco saludables asociados al estrés, que aumentan el riesgo de gastritis. Conclusión: Las condiciones sociodemográficas, hábitos poco saludables y factores psicológicos y biológicos hacen que los estudiantes sean altamente vulnerables a la gastritis, pese a tener buen nivel de conocimiento sobre la enfermedad.
"Efectividad de la actividad educativa de enfermería en el conocimiento de estimulación temprana en madres de niños menores de 1 año del Centro de Salud Huando, 2025"
(Repositorio Institucional UNAT, 2025-11-28) Romero Quispe, Elena Nayeli; Alarcon Soto, Olivia
El presente estudio tuvo como objetivo establecer la efectividad que tuvo la actividad educativa de enfermería sobre el conocimiento de estimulación temprana realizado sobre madres de niños menores de un año, atendidas en el Centro de Salud Huando, 2025. La investigación fue de tipo aplicada, de nivel explicativo, con enfoque cuantitativo, mediante el método deductivo y el diseño cuasi experimental, para la recolección de datos utilizando un pre y post test en un único grupo. La población y la muestra estuvo integrada por 42 madres, seleccionadas mediante muestreo no probabilístico, con criterios de inclusión y exclusión. La técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento un cuestionario que fue evaluado por un panel de expertos y cuya confiabilidad fue estimada mediante el coeficiente Alfa de Cronbach obteniendo 0.779, el cuestionario fue aplicado antes y después de la actividad educativa. La exposición de los resultados mostró que en el pre test, el 78.6% de las madres estaban en un nivel de conocimiento bajo y 21.4% en un nivel medio, en el post test en contraposición 85.7% lograron un nivel alto 14.3% nivel medio. La prueba de rangos de Wilcoxon situada en este enfoque, muestra un valor de p = 0.000 (< 0.05), lo que nos permite rechazar la hipótesis nula y proceder con la aceptación de la hipótesis alterna. La actividad educativa de enfermería fue efectiva para mejorar el conocimiento de las madres sobre estimulación temprana durante las sesiones educativas, fortaleciendo así las prácticas que mejoran el desarrollo integral de sus hijos.
Evaluación de la eficiencia del almidón de tres variedades de papas nativas (Solanum tuberosum) como coagulante para la remoción de turbidez en la planta de tratamiento de agua para consumo humano del distrito de Pampas - Tayacaja, 2023.
(Reposito Institucional UNAT, 2025-07-15) Canchari Suarez, Luz Mayli; Flores Pituy, Betsy Lizzie; Álvarez Ticllasuca, Adiel
La coagulación es un proceso esencial en el tratamiento de agua cruda destinada al consumo humano, ya que permite la desestabilización y aglomeración de partículas suspendidas mediante la adición de coagulantes, lo que facilita su posterior sedimentación. En esta investigación se evaluó la eficiencia del almidón de papa como coagulante natural para remover la turbidez del agua cruda proveniente de una planta de tratamiento en el distrito de Pampas, Tayacaja. Se aplicó un diseño experimental factorial 3², combinando tres concentraciones de almidón (80, 100 y 120 mg/l) con tres variedades de papa: huayro, criolla y peruanita. Se utilizó el método de prueba de jarras con una muestra de 21 litros de agua cruda. Los resultados mostraron que el almidón de la variedad huayro fue el más eficiente, alcanzando una remoción de turbidez del 98.94 % y de color del 99.05 %, superando los estándares establecidos por la normativa nacional. Las otras dos variedades también demostraron buenos niveles de remoción, especialmente a concentraciones más altas. El análisis estadístico mediante ANOVA evidenció diferencias significativas entre tratamientos, lo que confirma que tanto la variedad de papa como la concentración del almidón influyen en la eficiencia del proceso. En conclusión, el almidón de papa se presenta como una alternativa técnica viable, eficaz y ambientalmente sostenible para el tratamiento de agua en comunidades rurales, contribuyendo así a mejorar la calidad del agua y proteger la salud pública.
Implementación de la planificación de la producción para incrementar la productividad en la empresa Aserradero Pichardo Tayacaja, 2023
(Repositorio Institucional UNAT, 2025-07-03) Pichardo Flores, Freddy Emilio; Álvarez Reyes Julio César
En la actualidad, la industria del aserrío enfrenta diversos retos, entre los que destaca la baja productividad, problemática que se debe a varios factores, como la falta de inversión en tecnología, procesos de mejora continua, la falta de capacitación del personal y la informalidad en el sector. A ello se suma la inadecuada planeación de producción. La productividad es imprescindible para el crecimiento de los aserraderos, ya que, a través de ello suelen lograr mayor producción y el buen manejo de los recursos para poder minimizar los impactos negativos que puedan suscitar. Dado que, la productividad es un factor clave para el éxito de las empresas, pues, permite lograr objetivos con mayor eficiencia posible y utilizar los recursos disponibles de forma más eficaz. Siendo la eficiencia y eficacia dimensiones de la productividad. Por otro lado, la planificación de la producción, es el proceso de organización y control de las actividades de producción de una empresa lo cual incluye desarrollar estrategias, establecer metas, determinar los recursos y cronogramas necesarios para lograr los objetivos de producción. Entonces, para el desarrollo de la implementación se hizo énfasis en el pronóstico de la demanda, plan agregado, programa maestro de producción, planeación de la capacidad balance de línea. El enfoque utilizado fue el cuantitativo, diseño pre experimental y de tipo aplicada. Como resultado de la implementación de la planificación de la producción se incrementó la productividad en un 27%, la eficiencia en un 13% y la eficacia en un 19%.
Compuestos bioactivos y evaluación sensorial en galletas formuladas a partir de harinas de mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y maíz morado (Zea mays L.).
(Reposito Institucional UNAT, 2025-07-25) Yalupalin Sedano, Soledad; Prieto Rosales, Gino Paul
El objetivo de este estudio fue; cuantificar el contenido de compuestos bioactivos y evaluar la aceptabilidad sensorial en galletas formuladas con harina de mashua negra (M1), harina de maíz morado (M2) y harina de trigo (M3). A partir de las harinas se formularon galletas donde 49.6% de su contenido fueron otros ingredientes, cantidades constantes para todas las formulaciones: F0 (50,4% M3), F1 (10,1% M1; 40,3% M2), F2 (20,2% M1; 30,2% M2), F3 (30,2% M1; 20,2% M2) y F4 (40,3% M1; 10,1% M2). Se analizó el contenido químico proximal de las harinas y galletas; compuestos bioactivos de las harinas y galletas, tales como contenido de compuestos fenólicos empleando el método colorimétrico de Folin-Ciocalteu, la capacidad antioxidante por el método ORAC, y el contenido de antocianinas por el método del pH diferencial; y evaluación sensorial de las galletas a través de una escala hedónica “1=Me disgusta muchísimo” “9=Me gusta muchísimo”. Los resultados mostraron que la M1 registró mayor contenido de fibra (2,85 ± 0,08%), M2 mayor contenido de grasa (4,90 ± 0,11%) y carbohidratos (76,53 ± 0,50%) y por su parte M3 reflejó mayor concentración de proteína (13,03 ± 0,09%); en tanto a la determinación de compuestos bioactivos, los compuestos fenólicos M1 (166,07 ± 10,04 mg EAG/100g) y M2 (305,39 ± 3,58 mg EAG/100g), capacidad antioxidante, M1 (1555,39 ± 336,90 mg ET/100g) y M2 (21880,65 ± 545,27 mg ET/100g) y contenido de antocianinas M1 (206,56 ± 7,28 mg C3G/100g) y M2 (162,40 ± 3,45) fueron superiores en comparación a M3, compuestos fenólicos (29,33 ± 2,78 mg EAG/100g), capacidad antioxidante (1200,06 ± 57,01 mg ET/100g) y contenido de antocianinas (0,38 ± 0,05 mg C3G/100g). Respecto a las galletas formuladas se evidenció que la formulación F0 sobresalió en el contenido de proteína (9,75 ± 0,45%) y carbohidratos (51,26 ± 0,59%); F1 presentó mayor contenido de grasa (30,43 ± 0,04%) y cenizas (3,51 ± 0,03%) y por su parte la F3 sobresalió en el contenido de fibra (14,69 ± 0,07%); en cuanto al contenido de compuestos bioactivos de las galletas formuladas, F3 presentó mayor contenido de compuestos fenólicos (375,47 ± 3,23 mg EAG/100g), F4 presentó mayor contenido de capacidad antioxidante (35629,49 ± 565,73 mg ET/100g) y F1 evidenció mayor concentración de antocianinas (55,61 ± 1,22 mg C3G/100g), en la evaluación sensorial F1 obtuvo mayor aceptabilidad en todos los atributos evaluados.
